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通常人們只知道油煙機(jī)是用來吸油的，卻不知用對了油煙機(jī)，還能起到控制廚房溫度的效果。油煙機(jī)降溫的前提是擁有“大吸力”，油煙吸得越干凈，廚房的熱氣便越無處逃逸。...
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商用廚房中管排大多用于設(shè)備、設(shè)施的排水點(diǎn)與附近明溝的短距離連接管，在廚房外一般用于室內(nèi)管網(wǎng)與室外隔油池與市政排污總管道的連接。...
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商用廚房工程設(shè)計(jì)必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例,布局合理、流程順暢,配置經(jīng)濟(jì)性好的總原則。符合廚房生產(chǎn)流程的原則...
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在做商用廚房工程設(shè)計(jì)時，非常重視廚房的功能，廚房面積一般占餐飲面積的20%不能低于10%。商用廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)考慮：...
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商用廚房加工設(shè)備主要是指對原料進(jìn)行去皮、分割、切削、打碎等處理，以及面點(diǎn)制作的和面、包餡、成型等設(shè)備。...
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廚房是餐廳、酒店、飯店的核心,一個商用廚房設(shè)計(jì)的好壞，科學(xué)合理與否，不僅影響到飯店的直接建設(shè)投資和菜品出品質(zhì)量保證，也會牽涉到出菜的速度...
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商用中央廚房有三大基本功能供應(yīng)鏈管理、生產(chǎn)系統(tǒng)管理、運(yùn)營管理，基于此，中央廚房承擔(dān)著以下9大任務(wù)。...
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商用廚房工程裝修是商業(yè)裝修中重要的一部分，雖然裝修風(fēng)格大不相同，但所用材料上基本類似。商用廚房工程裝修那點(diǎn)事？你知道嗎？...
